设计师简介：

利旭恒，室内设计师，出生于中国台湾，现任古鲁奇设计公司（GOLUCCI DESIGN LIMITED）设计总监。长年致力于酒店餐饮空间与地产商的样板房，售楼处，会所的设计工作， 10多年的酒店餐饮设计， 累积了丰富的项目经验， 在多个设计风格与商业型态上都卓有成就。曾获得英国伦敦艺术大学BA （Hons） 荣誉学士学位，担任Golucci Design Limited 古鲁奇公司设计总监，并且是中国建筑与室内设计师网名人圈成员。[page]

设计主题：吃面的回忆

“眷村牛肉面”这样的特殊食物，当年明明是创新的东西，却摆放在旧的架构底下被当作老东西看待，当然这也是在台湾成长的孩子共同的记忆……，昏黄的灯光，浓浓外省乡音的老板，满屋花椒大料与中药材飘香，大大的青花瓷面碗，每张桌子上都有一桶的满满筷子的筷桶，滚烫的热汤浮满了黄黄的牛油，能够塞满整嘴的大块牛肉， 大口咬下弹牙的面条……停不下来。这是20多年前的回忆了，那年老张已经70岁，四川绵阳人，1949年跟随国民党部队到台湾，退伍后离家40年的老张用着对故乡残存的记忆拼凑出属于他家乡的味道，这也就是今天的台湾川味牛肉面了。

当时年轻的利旭恒怎么会了解一个离家多年四川老兵的心理想着什么，好吃是每回那一大碗一大碗的面带给人们最满足的回忆。2011年在北京，一客户委托设计一个台湾牛肉面馆，霎那之间那年吃面的回忆有如顷巢而出，同时也开始了设计师的回忆工程…一个充满吃面回忆的面馆。[page]

设计赏析：

“牛公馆”顾名思义即是一家牛肉面专门店，本案位于北京燕莎地区佳程广场大厦三层，这栋写字楼多为跨国企业办公室，三层则为精品餐饮名店区。经营精品牛肉面的“牛公馆”，以时尚与品味生活传统美食文化为诉求，自然挤身于此。[page]

设计师利旭恒向来偏爱现代素材与冷线条。本案位于北京最早的涉外区“燕莎”，多年来淘炼孕育出国际化的混血气质，在东西文化冲击中富含耐人寻味的异国情调。此外，“京城文化”特质永远与北京息息相关，因此将现代素材、冷线条等元素移转至这个城市上演时，不免将现代风格揉进老北京情调，演绎契合城市特质的迷人容颜。[page]

进入空间后八米高的空间青花瓷碗墙与筷子吊灯成了聚焦话题。全都是以基本餐具作为装饰材料，大量得聚集在一起，组合起来的效果恢弘庞大，又不失亲切。[page]

长条型沙发延墙排设，背后满墙大大小小来自明清时期的仿古青花瓷碗、现代风格的洗白橡木餐桌、丹麦Hans J. Wegner经典Y chair相互混搭。[page]

手执筷子大啖牛肉面的食客，总难免为挑高空间垂挂的九千多支筷子所呈现烟雾缭绕的主题，感到些许设计师的黑色幽默。[page]

进入餐厅后段空间，由特大洗白橡木框所组成的面吧成为空间的主角，地调的黑色钢板横贯空间作为句点。[page]

回过头来在餐厅的中间呈现巨大的二十人餐桌， 体现的京城的豪气。[page]

另一头低调暧昧的墨色镜面墙贯穿挑高八米的空间，让时尚男女姿意窥视墨镜中层层迭影的片片青花瓷、烟雾缭绕的筷子、人们挑动的眼神。[page]

特别规划收银台后方的置物柜,设计师运用中药房药柜子的概念，规划格状收纳柜储存提供餐厅所需。[page]

编后语：

关于本案空间，没有高深的设计理念，只有回忆，青花大碗，筷子,热腾腾烟雾缭绕，就是这家面馆的主题，当年老张从大陆去了台湾，20年后利旭恒从台湾来到了大陆，设计师只想在北京用老张的笨方法拼凑当年在故乡吃面的回忆。

本案是台湾设计师利旭恒对外发表的第一个含有两岸历史回忆的牛肉面馆设计作品，具备多种大时代儿女情感的意义。台湾独有的川味面食、京城文化、那段老兵故事的混搭，这是设计师为这段两岸凄美回忆刻意制造的联结。