达夫(好居网用户) 5670天前 / 阅读 :
一年一度的端午节即将来临,农历五月初五是中华民族的传统节日端午节,习俗之一是吃粽子。有人以为这粽子是中国人的专利,其实其他国家也有。洋“粽子”主要流行在亚洲和拉丁美洲一些国家。
日本在历史上受中国传统文化影响,也有端午节,也吃粽子。所不同的是,日本的粽子不是用糯米做成的,而是用多功能食物料理机把糯米磨成米粉后,再包起来的,形状呈长圆形,像个锤子,并在粽子上缠兰草。
缅甸人也爱吃粽子,但与端午节无关。缅甸粽子也用糯米作主料,用食物料理机磨出香蕉、椰蓉泥作馅,其香气扑鼻,吃起来糯软甜美。
菲律宾把粽子作为圣诞节必不可少的食品。粽子形状呈长条形,风味与中国江浙一带的粽子基本相似。
印度尼西亚的粽子在南洋很有代表性,用馅特别讲究。其肉粽是用新鲜牛肉末加上香菇、葱等,吃起来香滑而不腻。
墨西哥的粽子与中国粽子很相似,称作“达玛尔”。它以粗玉米作主料,再配以肉片和辣椒,用玉米叶或香蕉叶包成,吃起来又香又辣,别具风味。
哥斯达黎加粽子用一种经过特别加工、带有粘性的玉米粉作主料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等,然后用新鲜的香蕉叶包成扁方形。
秘鲁的粽子比较接近上一种,是圣诞节食品。圣诞节这一天,全家人围坐在一起,边欢庆圣诞边吃粽子。 泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁里,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,有蒸、烤两种吃法。
越南的端午节粽子包括:咸粽,这种粽子是用虾子、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅。甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成菱形粽,蒸熟之后蘸上蜜汁或砂糖吃。还有肥肉粽,用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成,煮熟后切片而食。
印度尼西亚对粽子馅特别讲究:有猪肉、鸡肉、腊肉、牛肉、火腿、广味香肠、虾肉、鱼肉馅。印尼的粽子是用粳米做的,比糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,让人垂涎欲滴。
新加坡流行花汁浸染的粽子。这种粽子用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋大小,展开绿叶后,里面的粽子是由花汁染成的淡绿色米粉精制而成,味道清香,色泽诱人。