达夫(好居网用户) 5744天前 / 阅读 :
樱饼,是一种日本的小点心,顾名思义,是在樱花开放的时候吃的一种时令小吃。
樱饼是用一种叫道明寺的材料制作成的,这个名字让我想起了流行花园中的那位公子,其实道明寺,在日本是一个姓氏。
另一个必需的材料就是盐渍樱叶,包裹着QQ的和果子,咬一口满是樱花的香气,竟然连手上,都会留有樱花叶子的味道。
正经八百地做的话,要泡要蒸、要调馅成型。
在网上找了一个微波炉制法,真是又快又好吃,很高兴。
材料:
道明寺粉--这是日式点心制作中常用的一种糯米制品。系将糯米水洗浸泡蒸熟后再使之干燥而成的一种保存食品。又被称为干饭。现在主要使用于果品点心的制作、所以多是将干饭稍微研磨加工成小颗粒状,而这种制法最早是由大阪的藤井寺市内的道明寺开始制作的,于是得名。
盐渍樱叶--这是做樱饼时必不可少的item!使用前要浸泡1小时以上脱去盐味。每年到了樱花盛开的季节,樱叶就成了畅销货。使用樱叶还可以做很多应季的食品呢。最近我在网上看到还可以将它们切碎和在面粉里做面包的点子,但最小包装的樱花叶子,也有50片装啊,我要努力吃掉它!
红小豆馅--可以自己动手,我用的是买现成的
砂糖及食用红--后者我在和果子专门店,买的一种用枸杞提炼的天然色素。